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水晶肉皮冻的做法

2018-11-08 09:40:22
水晶肉皮冻的做法 “肉皮冻,非常好吃的凉菜,它价格便宜,营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后,去除脂肪,煮出来的肉皮冻果然更完美。” 食材明细 主料 新鲜猪肉皮 350g 辅料 生姜 适量 配料 料酒 适量 生抽 适量 陈醋 适量 盐 适量 原味 口味 炖 工艺 数小时 耗时 高级 难度 水晶肉皮冻的做法步骤 1准备好肉皮,生姜,料酒等材料。 2肉皮洗净,放冷水锅锅里熟。 3水开后加入料酒去腥。 4切好姜丝放入锅中。 5肉皮煮变色后捞起洗净。 6肉皮翻转过来,将背面的脂肪切去。 7将肉皮切成小丁,越小越好。 8切成丁的肉皮放入汤锅内。 9汤锅加满水。 10电炖锅接上电,开始熬煮。 11炖4个小时即可断电,加上盐调味。 12将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中,放凉。 13放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。 14将生抽和陈醋调成蘸料,肉皮冻切片蘸食。
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